O LABEX possui a missão de formar pesquisadores, professores e profissionais capacitados na área do esporte
É o primeiro laboratório com enfoque na bioquímica do exercício do País. Foi fundado oficialmente em 1996, fruto de uma experiência bem-sucedida na disciplina de bioquímica para alunos da graduação em Educação Física que, ao longo de todos esses anos alimentou o núcleo de pesquisadores e professores do laboratório. E foram muitos os mestres e doutores já formados, que hoje estão espalhados pelo País com atuação na prática esportiva, pesquisa ou ensino na área.
É um laboratório que se dedica ao ensino ativo, de forma contextualizada com a prática profissional. A maioria dos pesquisadores do Labex em algum momento já integrou a equipe de ensino. Os dados gerados nas atividades de pesquisa e extensão do laboratório são utilizados nas discussões feitas nas salas de aula, enquanto os questionamentos dos alunos retornam para as discussões no laboratório